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【评茶】河南大学建校百年纪念套装 ——之一:青饼

大益论坛 2018-06-19 16:58:35

咱们单刀直入,就从结果开始说。单说“耐泡度”吧,这个“河大百年”,大概有界限模糊的这几个阶段

 

a、预热阶段:第12泡。

b高峰阶段:第34567

c、持续享受阶段:第891011

d、逐泡减退阶段:第121314

e、尾水甘甜阶段:第1516

f、开始出现水味:第17

 

倒叙一下曲折经历

 

听说2011年,清华大学建校百年纪念,请大益搞了一套很牛的纪念饼。可惜,老伍蹭茶的水平不够,没蹭到。

 

后来又听说2012年,河南大学建校百年纪念,也请大益搞了一套很牛的纪念饼。老伍虽然蹭茶水平不够,却蹭到了。

 

不但蹭到了,而且蹭到了一套完整的生熟套装!

 

到手了之后,很惊艳。怕不准确,就每隔一天重新喝一次,一周内试了三次。其中还夹杂着试大益2010以来出品的明星茶,以作不怎么规范的对比。

 

今天,咱们先聊聊“河大百年”的生饼。





 

仔细喝过了之后,单单说“耐泡度”一个指标,这个“河大百年”生,完胜20102011201220132016大益所生产出来的任何一个的明星茶。——你知道,老伍是蹭茶专业户,凡江湖上传说的、市场里有交易的、名声高的好茶,都仔细喝过了五六次,十次八次的。

 

三次品饮“河大百年”的总结陈述

 

1、“河大百年”这个茶,压制紧实,饼面漂亮,条索细致(见图),里外一口料,还不是当年料而是早一两年或者两三年的陈料。虽然是个完全中原仓的茶,但喝起来就知道这个推断是正确的。有若有若无的青味,有沁人心脾的烟味,有讨好味觉的甜味,有苦涩而化得快。

 

2、这是一个大树茶(什么古树、老树、大树的总称),具备了所喝过的大树茶的特点:慢热,高峰期长而且平稳,尾水甘甜。

 

3、山野气韵明显,香气悠长清幽。水路细腻,汤感开阔。茶汤里饱含着茶香,并不张扬,而是相当典型的香气入水,打个嗝,五脏六腑都是香的。留杯香气不断变化,热杯时是浓烈的甜香,冷杯后,是幽长的清香。花果香味隽永,一直到甜水都存在于杯中。只是在12泡之后就开始逐泡变淡了。

 

4、“河大百年”的茶味饱满,充斥到喉咙深处,茶汤的香味从口腔返回到鼻腔,自然而流畅,不用刻意追寻,只要稍为留心就能感觉出来。

 

5、汤质厚。茶汤的粘稠度,在第34567泡显得特别浑厚,就像守襄阳城的郭靖使出来的降龙十八掌,还像嵩山少林寺门前的萧峰纵酒制敌。口腔里隐隐约约地铺着一层厚而滑的茶汤,嘴唇上,舔一舔,都是粘的?

 

6、茶汤从头到尾,甜度都明显,而且由于大益团队高超的拼配技术,好像普洱茶区东南西北各个山头的茶的优点都具备了。这个茶的甜,甜得你摸不着岸边,加上飘渺仿佛的香气,浓甜、厚甜、清甜好像都有,班章甜、冰岛甜、易武甜,似乎都在。但是,我估计未必真是尽有这些地方的料。只是,你喝着这个茶的时候,心里不得不要给大益的拼配团队点个赞。

 

7、突出的缺点:苦涩化得快。但是,涩一直伴随着香气,长留在茶汤里。过了第七泡,涩的感觉开始越发的明显,直到第十五泡出甜水才减退了。

 

8、另一缺点:全程的中原仓,因为湿度不足,全年平均气温也不够,这个生饼的转化相对广仓来说,很慢。虽说了老料压制,但口感就仿佛2014年的广仓茶。估计在广州再放三年,一定会有一番新天地!

  

结案陈词:

这是一个不惜血本的茶。

这是一个能让你在品饮过程中尽情享受的茶。

这是一个让你不得不赞叹大益拼配技术出众的茶。

这是一个让你望着品检报告止渴的茶,因为市场上没流通。

 

老伍评茶,2016年第12


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